食品防护计划建立与实施

本书从食品防护的介绍、计划的建立、体系文件的编写、计划的建立与实施等方面进行了阐述,突出系统性、科学...

2008.06

食品感官评定

本书主要介绍了食品感官的基础,食品感官人员的培训以及食品感官实验室的设计,重点介绍了食品感官成员的方...

2013.1

食品理化分析

本书内容包括食品理化分析的基本知识、食品物理检验法、食品一般营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有毒...

2013.1

食品检验员简明教程

本书是关于食品检验基础知识和食品检验方法的培训教材,针对食品常规、关键检验项目,以检验标准为基础,突...

2009.9

食品检验工

本书是按照《国家职业标准食品检验工》中级的知识和要求编写的,共分11章,主要内容包括:食品检验的前期准...

2008.07

食品分析

本书介绍了食品分析基础知识、食品分析的一般程序、物理检验法、常用仪器分析方法、食品一般成分检测、有毒...

2007.07

分析测试技术在公共污染事件中的应用

本书阐述了环境污染与食品污染两者之间的关系,以及建立环境与食品安全体系的重要性。

2006.10

食品掺伪检验技术

本书介绍了与人民生活密切相关的各种食品的各种掺伪方法、手段以及鉴别检验方法。

2006.10

食品检验教程

本书论述了食品检验的基础理论知识及技能。

2006.07

食品仪器分析技术

本书介绍了食品分析中常用的几类仪器分析方法,气相色谱法、高效液相色谱法、热分析及食品流学测量。

2006.06