本书具体内容包括食品分析实验的基本知识，食品分析中的物理检验法，食品中一般成分含量的测定，食品添加剂...
2017.7
本书系统地介绍了常用的食品试验设计方法和数据处理方法，并介绍了常用的5种数据处理软件Excel、SPSS、DPS...
2017.6
本教材在编写中根据食品检验工职业的工作特点，针对食品检验工初级、中级、高级的能力培养为根本出发点，采...
2020.8
本教材在编写中根据食品检验工职业的工作特点，针对食品检验工技师、高级技师的能力培养为根本出发点，采用...
2020.6
本书内容主要包括如下内容：食品分析实验基本要求、实验室操作基本要求与注意事项、样品制备、水分分析、灰...
2019.6
本书以技术为主线，详细地、系统地介绍了食品理化检验的基本知识，食品物理检验技术、食品中主要营养成分、...
2018.5
食品感官评定是在食品理化分析的基础上，集心理学、生理学、统计学的知识发展起来的一门学科。该学科不仅实...
2017.3
食品理化检验是食品生产过程中的一个重要环节，对食品的质量及安全起到重要的指导和监督作用。本书共分六章...
2017.3
本书重点介绍了食品感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及食品感官评定中...
2011.4
本书有12个学习情境，三千个工作任务。
2010.11