本教材主要介绍了食品分析与检验技术基础、食品质量感官检验技术、食品质量物理检验技术、食品营养成分检验...
2011.1
本书介绍了食品分析的基本知识，食品分析中的数据处理，样品的采集与制备，食品的感官检验，食品的物理检验...
2009.07
本书介绍了食品分析的基本知识，食品分析的一般程序，食品的检验方法，食品中各化学成分的测定。食品的安全...
2009.05
本书介绍了感官的生理心理学基础、实践原则、区别检验、描述分析、质地评价、颜色与外观等基本知识和统计方...
2006.07
本书内容涉及食品鲜度检验技术、食品营养成分分析技术、食品有害有毒物质分析技术三部分，共33个实验。
2006.09
本书由食品分析基础知识、基本实验仪器及操作、食品的感官鉴定、定性分析、定量分析和附录等组成。
2004.09
全书分为导论、检测技术基础知识、PCR基因扩增技术、核酸探针检测技术、免疫学技术在食品检验中的应用、生...
2017.4
本书是一部关于食品行业分析检验技术的中职课程教学改革的实用技能型教材。本书以生产过程为情境，详细介绍...
2013.5
本书根据高职高专教育特色，本着简化理论阐述、着重实际训练的原则，以对应目前最新标准和对接岗位实际的具...
2017.6
本教材在内容设计上，坚持以食品质量检测、食品质量安全控制的职业需求为导向，以国家职业资格鉴定标准为依...
2020.7