全书共七章。首先介绍了食品理化检验概论和食品理化检验的基本知识，然后介绍了食品物理性质的检验、食品中...
2020.5
本教材介绍了食品理化检验的基本概念，样品的采集、保存、制备与预处理，食品中营养成分分析、食品中限量元...
2020.5
开展粮油质量检验技术培训，充实和壮大农产品食品检验员队伍，是加强粮油质量安全的重要保证和基础，是一项...
2019.12
本书共分十个项目，其中，项目一为食品感官检验的岗前培训；项目二为食品感官检验条件的控制；项目三为食品...
2019.11
本书以食品安全问题为出发点，选取拟除虫菊酯和大肠杆菌为研究对象，利用噬菌体展示技术筛选获得拟除虫菊酯...
2019.11
本书主要内容包括现代食品分析导论、食品分析的基础知识和基本方法、食品的物理分析法、食品感官分析和评价...
2019.11
该书提供一些美国FDA食品警告信实例作为培训工具，用来识别重要的品质和食品却的制造问题。包括一系列具体...
2020.12
本书包含食品生产监督检查、食品销售监督检查、餐饮服务监督检查、食用农产品市场销售质量安全检查、特殊食...
2019.10
食品咀嚼不但是一个由中枢神经系统控制的生理学过程，而且是一个由食品机械特性及几何特性共同调节的物理学...
2019.9
本教材系统介绍了目前国内外食品安全检测中适用于快速检测的技术和常见检测指标，包括简明的原理、具体操作...
2019.12