食品分析与检测技术

本教材共分为五个项目,分别为酒产品检测、乳及乳制品检测、糕点糖果检测、粮油及制品检验和肉蛋及制品检测...

2016.8

感官评价实践

全书主要致力于介绍感官评价技术在食品工业中的应用,共分为九个章节,分别是:感官评价导论、感官评价项目...

2016.4

食品检验基本知识教程

本书详细介绍了食品检验的基础知识、常用器皿、理化检验技术、微生物检验技术、数据处理以及实验室管理等方...

2016.2

食品理化检验技术

本教材以“食品检验工”国家职业标准(高级工)理化检验部分的要求为目标,以食品中常见成分测定方法为范围,...

2016.1

食品检验与分析实训

食品检验与分析是农产品保鲜与加工专业的重要学科。编写本书的主要目的是帮助学生学习和了解食品检验与分析...

2016.3

食品分析与检验技术

《食品分析与检验技术》(第二版)一书分为食品样品的采集与处理,物理检验,食品中的水分、灰分、蛋白质及...

2016.3

食品感官评价

本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感...

2016.1

发酵产品分析检测

本课程设置与企业实际生产相结合,充分利用了地方企业资源开展教学和实训,以国家职业标准和岗位需要为依据...

2015.9

食品检验工

本书由人力资源和社会保障部教材办公室按照同职业《国家职业技能标准》编写,按照标准、教材、题库相衔接的...

2015.

食品分析

本书简介了食品样品前处理、分析误差及数据处理、仪器分析方法基础知识,详述了食品营养成分分析方法(常规...

2015.6