本教材是修订版，在修订上本着尽量少改动，不应有太大增加的原则上，为体现科技进步和发展，在分析方法上，...
2011.1
本书内容包括食品分析实验的基本知识。
2010.11
本书阐述食品化学的基本理论与运用知识，并列有实际操作的食品营养素查询表以及实训练习。
2010.
本书可作为高等院校非食品科学类各非专业的食品分析与食品安全、食品质量与安全、食品安全性与检测、食品化...
2010.8
本书详述了食品感官评定基础、食品感官评定的基本条件、差别型检验法、强度评定法、描述分析法、偏好型检验...
2010.7
本书主要内容包括动植物源性食品在生产和进出口贸易中的检验检疫基本知识与技能、生物安全基本知识。通过使...
2010.6
本书主要包括“绪论、食品样品的采集处理、食品质量的感官检验、物理检验等。
2010.6
本书以典型食品为载体，内容包括罐头产品、饼干产品、肉制品产品、饮料产品、蜜饯产品以及食品包装材料等的...
2010.4
本书包括绪论，食品样品的采集与处理，食品感官检验，食品的物理检测方法，水分和水分活度的测定，碳水化合...
2010.7
本书详细介绍了食品中农药、兽药、毒素及食品添加剂等因素对食品安全性的影响与检测方法。
2010.2