本教材系统介绍了食品检验检疫学的理论和方法。
2007.01
本书介绍了国内食品质量和食品安全检测分析技术。
2004.10
本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿...
2004.06
本书介绍了食品分析数理统计，通过实例介绍了统计学方法在食品分析数据评价的具体应用，以及测量不确定度新...
2003.12
本书介绍动物性食品的污染、检验的一般程序，卫生标准，中毒性微生物的检验，病原微生物的检验，有毒化学物...
2003.09
本书基于食品风险分析的科学立场，从食品控制观点出发，系统地阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因...
2019.11
为了更好的总结风险监测质量管理工作经验，研究食品检验及食品复检机构资质认定管理要求对风险监测质量管理...
2019.10
本教材阐述食品感官检验的心理学和生理学基础、食品感官检验条件的控制等知识基础、将生产中常用的感官检验...
2019.6
本教材着重介绍在食品分析中常用且较重要的几类仪器分析方法：紫外-可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、原子...
2019.5
本教材按照食品理化检验的工作岗位设计，共分为五大部分：检验前准备；食品的物理检验；食品一般成分的检验...
2018.1