随着社会进步，人民生活质量的提高，食品安全已越来越受到人们的广泛关注。本书主要介绍食品安全管理体系及...
2009.
本书重点介绍食品分析的基本程序、食品分析的质量保证、食品的感官检验、食品添加剂的测定等。
2008.10
本书介绍了食品感官分析、营养成分分析、添加剂的分析、功能成分的分析等。
2008.10
本书主要学习食品的国家标准分析方法，分为食品分析与检验的基本知识、食品物理分析检验技术、食品营养成分...
2008.07
本书第一部分介绍了基础理论，二、三部分介绍了LC/MS应用于食品和药品分析，对各种代表性的食品功能成分及...
2008.02
本书内容包括：感官评定导论，感官评定程序的组成和执行、感官评定的测量方法、测试的策略和实验设计，差别...
2007.10
本书主要阐述了食品感官评价的生理学基础、评价员的选用与培训、食品感官评价的环境条件、方法的选定与结果...
2007.10
民以食为天，食以安为先。本书基于对食品质量和安全的关注，综合近年来有关食品掺伪和鉴别方面的相关文献，...
2007.10
本书介绍食品理化检验中常用物理检验方法、矿物质元素及添加剂检验方法等内容。
2008.02
本书内容包括：各种食品检测仪器的基本原理和结构、食品质量安全的具体分析以及检测操作步骤。
2007.08