本书内容分为食品分析与检验的基本知识，食品感官分析检验技术，食品物理分析技术，食品化学分析检验技术，...
2007.08
本书介绍食品分析与检验的基本知识、食品分析的误差与数据处理、食品物理检验法等内容。
2006.08
本书是国家自学考试食品、营养与健康专业教材，是该专业的主要专业基础课程，全书包括两大部分，食品化学和...
2006.08
本书介绍食品感官分析的基本理论、考核方法、方法等内容。
2006.07
本书广泛地收集和整理了国内外的文献资料，对食品分析和检测作了较为系统和全面的归类，主题清晰，方法新颖...
2006.06
本书是《食品质量检验》的配套用书，由理论知识鉴定考核试题、鉴定考核要求、命题思路等内容组成。
2005.11
本书介绍食品分析的方法、样品的制备及预处理、食品理化性能的分析、添加剂的检验等内容。
2005.12
本书内容有食品中营养成分、食品添加剂、食品中有害有毒物质的分析检测。
2006.01
本书根据我国当前食品安全现状和我国加入WTO后农产品国际贸易对质量安全的要求，着重简述了食品质量安全监...
2004.
食品风险分析理论为食品安全问题提供了科学的管理模式和风险评价体系，对食品安全风险分析理论和方法的研究...
2005.