本书包括理论部分五个学习模块和实践部分五个学习模块，涉及绪论、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见...
2017.6
当前，中国的食品安全问题极为突出，加强食品的安全生产、监督、管理和检测迫在眉睫。如何能对食品可能存在...
2016.12
本书以动物性食品的卫生检验为主线，共10个任务，分别是：动物性食品污染与控制、屠宰加工企业的卫生要求、...
2014.8
本书是职业院校工学结合课程实践成果之一，目的是培养食品加工与检验专业的学生胜任烘焙食品加工与检验工作...
2014.5
《动物性食品检验技术》是动物医学专业、动物检疫专业、兽医公共卫生专业的一门具有很强实践性的专业实验课...
2014.2
本书以任务教学为线索，即以食品检测的工作能力、工作任务为线索，选取学生必需的基础知识、基础操作技能和...
2013.11
本书是河南省中职教育校企合作实验教材食品专业教材系列之一。内容包括食品理化分析的基本知识、食品物理分...
2013.8
本书为食品检验实验的操作指导用书，全书包括20多个具体的实验方法和实验程序，实验过程详细，为这一专业的...
2013.6
本教材以工学结合为切入点，以食品企业和相关检验机构的职业需求为导向，以最新食品安全国家标准为依据，以...
2013.7
本书的主要内容包括：职业道德与相关法规，食品检验的基本知识，检验的前期准备及仪器的维护，粮油及其制品...
2012.10