食品分析与检验

本书论述食品样品的采集和前处理技术,食品的感官检验法,食品的物理检测法,食品一般成分的检验,食品添加...

2006.09

食品检验技术

本书所选编的内容都是作为食品微生物检验人员必须掌握的一些应知应会的基本常识和技能技术,相关的理论知识...

2006.09

食品感官评定

本书主要阐述了食品感官属性及其识别,感官评定条件的控制,影响感官评定的因素,食品感官评定分析方法等内...

2006.07

食品理化检验

本书以我国国家标准中食品卫生检验方法理化部分为基础,参考近提来AOAC、ISO等国外先进的检测方法,系统地...

2006.03

常用食品真伪巧鉴别

本书介绍了一些常见、重要食品的真伪辨别(尤其是感官鉴别)方面的小知识,对消费者更好地识假、打假,依法...

2005.01

食品分析实验

食品分析是研究食品营养成分、食品品质与食品安全有关成分的检验原理与方法的一门技术性学科。食品分析运用...

2012.12

食品分析

本教材主要包括食品分析基础知识、食品感官评定、食品物理检验、以及水分和水分活度、灰分和矿物元素、酸度...

2020.10

食品感官评定

食品感官评定为作为一门新兴学科,是随着食品科学、检验学、现代生理学等多门学科的发展而逐步发展完善起来...

2018.5

食品安全实验

本书全面、系统地对食品安全实验的基础知识和常见的食品安全实验进行了阐述。全书分为两篇,共25章,主要介...

2017.11

食品理化检验技术

《食品理化检验技术》是食品类专业,特别是食品营养与检测专业重要的一门主修课程,本教材坚持以职业能力培...

2017.7