本书内容是风味评价技术，感官评定设施及要求，几种评定法，数据分析方法，颜色评定，风味评价前景等。
2003.05
本书是对加拿大卫生部健康产品和食品部门有关食品微生物及添加剂的分析方法进行编译，主要研究领域为食品、...
2016.12
为深入开展食品安全专项整治，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法犯罪行为，有效规范了食品生产经营秩序，有力...
2017.9
本套书（上、中、下三册）根据原著2017版翻译，分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感...
2020.6
本书根据GB 2760～2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2761～2017《食品安全国家标准食品中真...
2019.11
本著依据食品检验工标准包，针对食品检验工各层次的培训对象进行职业技能培训的情况介绍，主要包括职业标准...
2019.9
食用农产品是人民群众日常生活必需品，其质量安全事关重大，是关系到国计民生的大问题。我国农产品的生产和...
2018.9
本指南对补充检验方法的重点条目、操作要点及常见问题等方面进行解析，以指导和规范实际操作，提高检验水平...
2018.3
本书重点针对食用油、蜂产品、乳制品、葡萄酒及饮品和肉类及水产品等食品，结合国际和国内常用的核磁共振波...
2017.10
本书从多个角度介绍了感官评价的组织实施、评价方法、实验设计以及应用范围和前景，为广大科研人员提供了感...
2016.1