食品安全检测技术

本书包括食品安全检测技术进展概述、食品安全检测技术要求、食品中残留危害物质检测技术分析、食品中有害金...

2009.05

食品安全与质量管理

本教材全面、系统地介绍了食品安全与质量管理的理论、方法和最新进展。本书共8章,汇集了国内外相关法规、...

2010.2

食品质地学

本书共分五章,即第一章食品质地学概述、第二章食品质地感知基础、第三章食品质地的感官评价、第四章食品质...

2010.3

食品安全ELISA快速检测技术

本书是根据食品安全影响因素进行分类编写。全书共分十章,分别介绍了ELISA检测技术及发展趋势、ELISA检测中...

2009.

食品溯源与召回

本书在介绍食品安全科学内涵和我国食品安全管理现状的基础上,分析了我国食品污染的来源和分类,提出应建立...

2009.

食品安全危害及控制措施

本书根据国内外食品安全、危害、控制等开发进展及趋势,系统的介绍食品安全与危害控制的基本概念、产生的原...

2009.10

食品安全与质量管理

本书主要包括食品安全、食品质量管理二个部分内容,食品安全部分重点介绍环境污染、食品中的天然毒素、化学...

2009.08

食品质量与安全

本书主要包括植物源性食品的安全、动物源性食品的安全、加工食品的安全性等。

2009.08