食品安全与质量控制

本书从根源上阐述食品安全的原理,涵盖从田间到餐桌的整套体系;从宏观上、国家法律法规、企业行规和操作管...

2014.10

食品质量与安全专业技能综合实训教程

本书从焙烤食品、乳制品、肉制品、酒类和饮料五大产品的原材料的检验项目、检验方法以及生产过程中食品安全...

2014.9

食品质量与安全

教材内容分为食品质量管理、食品安全管理体系的建立与运行和安全食品质量认证三个模块。食品质量管理模块以...

2014.12

食品安全与质量控制

本书为高职教材,尤其适用于食品质量与安全专业专接本学生的升学需求。教材内容包括食品安全概述、食品加工...

2015.1

食品安全与质量管理

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括学习食品法规、 学习食品生产许可证申办、学...

2015.1

食品安全与质量控制实训

本教材以训练高职食品专业学生的食品质量控制管理能力为目标,通过“模块-项目-任务”的模式开展实训内容的设...

2014.8

食品安全质量控制理论与实践

本书主要介绍食品安全的概念,动植物中的天然有毒物质、细菌、真菌及其毒素、非食源性物质、辐射与放射性物...

2014.5

食品质量管理与安全控制

本书以现代食品质量管理与安全控制体系、方法和手段为框架,介绍了食品质量管理和安全控制基础、食品质量行...

2013.