本教材包括两篇，共十三个项目。第一篇 食品安全基础，包括食品安全危害来源分析与控制；膳食结构中的不安...
2020.9
本教材由浅入深，逐层递进，符合学生的学习规律，有利学生掌握职业知识、锻炼职业能力。教材内容根据食品品...
2020.7
本书共11个项目33个任务，适合于任务驱动式教学使用。每个项目独立编排页码，使用者可以根据教学需要，灵活...
2020.6
本书基于现代质量控制与管理的基本概念、原则、过程的框架，系统阐述了食品质量控制与管理的基本概念、基础...
2020.9
本教材主要围绕绿色食品的生产认证过程进行编写，涉及到绿色食品“从土地到餐桌”每一个过程和细节，内容涵盖...
2020.6
全书共分四个部分，第一部分为食品安全基础，介绍了食品安全的定义、食品中的危害因素和食品安全控制体系；...
2020.8
本书稿是云南省食品药品审核查验中心结合本单位工作职能，对2018年业务工作开展情况进行了系统、全面、有效...
2020.3