《粮油加工工艺学》教材的编写侧重编写粮油初加工方面的内容，使教材体系在理论和技术层面上更加具体和规范...
2011.6
本书针对专业课程目标以及涵盖的工作任务要求，以行动导向为方法，确定课程内容和要求。教材的内容以工艺类...
2011.8
本书介绍面食制品、玉米、大豆、花生、米类、杂粮等的加工工艺流程、加工方法、成品质量指标、操作要点、营...
2011.4
本书介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。
2011.5
本书稿汇集了实用的传统和现代粮油产品加工技术，还介绍了农民投资创办粮油产品加工企业，并使其健康发展的...
2011.3
本书共十一章，分别就谷物及其加工特性、谷物清理、谷物调质、稻谷加工、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、谷...
2011.4