本书是根据教育部高职高专规划教材建设的具体要求，根据高等职业教育的特点，结合高职高专人才培养目标而编...
2012.8
本书重点介绍了大米、小麦、玉米等粮食作物制作特色食品的加工技术。
2009.04
本书主要介绍粮食制品的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍小型粮食制品加工厂的...
2007.12
本书介绍了生产工艺和技术要点。
2007.01
本书介绍了粮油品质及其理化性质、粮油原料的前处理基础以及操作设备和加工工艺等。
2006.07
教育部组织行业、企业、教研部门与职业院校专家，按照专业与产业、企业、岗位对接，专业课程内容与职业标准...
2016.8
本书介绍了以麦子、稻谷、玉米为原料加工制作成各种食品的方法，包括原料、工艺流程、操作要点、制作方法及...
2010.8
本书以粮油制品加工的生产工艺和技术要点为重点。
2008.01
本书主要从粮食贮藏和粮食加工的角度，对多种粮食原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行介绍和...
2013.8
食品安全问题已成为社会热点问题，本教材分为6个章节，介绍了粮油及其制品检验的实验方法，包括对粮油及其...
2012.8