本教材的主要内容有：面包加工技术、蛋糕加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、糕点加工技术、膨化食品加...
2014.
本书内容分为五部分，具体包括谷物加工实验技术，粮食食品加工实验技术，淀粉生产与转化实验技术，植物油脂...
2014.6
本书由河南农业职业学院食品工程系教师和好利来（南方）公司技术人员联合编写，其中绪论和项目二由朱维军教...
2013.7
本书较详细地介绍了麦类、薯类、豆类等15种杂粮的名称、产地、利用价值、营养成分和药用功能及270余种保健...
2013.5
本书针对专业课程目标以及涵盖的工作任务要求，以行动导向为方法，确定课程内容和要求。教材的内容以工艺类...
2011.8
本书介绍面食制品、玉米、大豆、花生、米类、杂粮等的加工工艺流程、加工方法、成品质量指标、操作要点、营...
2011.4
本书介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。
2011.5
本书稿汇集了实用的传统和现代粮油产品加工技术，还介绍了农民投资创办粮油产品加工企业，并使其健康发展的...
2011.3
本书共十一章，分别就谷物及其加工特性、谷物清理、谷物调质、稻谷加工、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、谷...
2011.4
本书内容包括：小麦及焙烤制品加工实用技术、水稻及方便制品加工实用技术、大豆油加工实用技术、传统豆制品...
2010.11