面粉品质改良技术及应用

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2005.03

小麦籽粒品质与食品加工

本书主要研究小麦籽粒品质与小麦加工,面制品加工的关系。

2005.

制粉工艺与设备

本书主要内容为制粉的原料、各类工艺设备及常用的制粉工艺等。着重介绍原料的特点及其工艺性质、各类工艺设...

2005.08