制粉工艺与设备

本书在详细分析小麦品质特性的基础上,对小麦加工生产过程中所用各类工艺设备的基本原理、主要结构、性能参...

2019.10

制粉实训任务单

操作维护小麦加工设备实训任务单,是指导学生具体实施实训内容、完成实训任务、考核评价实训效果的实训执行...

2014.6

制粉工

本书根据制粉工国家职业标准编写,分技师与高级技师两大部分,每部分包括四章,分别为原料清洗、磨粉、面粉...

2011.9

制粉工

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2009.

蒸制面食生产技术

本书介绍了蒸制食品的生产原料、基本生产工艺与设备、不同的发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术...

2005.03