本书详细介绍了焙烤饼干的技巧及各式创意小饼干的具体做法。
2004.06
本书介绍了多种不同口味、形状的馅饼做法，充满创意，特别适合面包房、蛋糕房等专业人士阅读。
2004.06
本书全面介绍了当前最流行、时尚的蛋糕焙烤方法，共五大类53种创意蛋糕。制作过程详细，图解清晰、图片精美...
2004.05
本书详细介绍了西方世界的糕点文化和美欧糕点制作的原料及工具。另外，还介绍了130款蛋糕、甜派、饼干、面...
2004.05
本书示范了30种不同风情的创意吐司料理，可从中感受到吐司惊人的可塑性，有不同的用餐情趣。
2004.01
本书介绍了四大类糕点共40个品种的制作过程及配料等，同时附有极为详细的烘焙专用材料和器具介绍，使初学者...
2005.
本书介绍了蛋糕加工工艺、原辅料、包装、机械等。
2004.05
本书介绍了面包制作工艺过程，功能性配料，和面及面团加工，醒发、烘烤及冷却，面团延迟及冷冻，特殊的发酵...
2004.03
本书包括蛋糕、面包、慕斯、布丁、饼干、派塔等内容，介绍了数十种咖啡馆甜点的制作方法、所需材料、如何搭...
2004.
本书介绍制饼的工具材料，以及制作过程。
2004.