本书针对日益膨胀的面包食品需求市场，结合时下面包的新式制作方法，旨在给初入面包制作行业的人们予入门指...
2004.12
本书针对日益膨胀的蛋糕食品需求市场，结合时下蛋糕的新式制作方法，旨在给初入蛋糕制作行业的人们予入门指...
2004.12
本书主要介绍点心入门基本知识、制作方法等。
2004.
本书收集了蛋糕制品共计527个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，...
2004.10
本书介绍家常面包的制作方法137种。每种都有彩色照片，具体原料配方及制作过程。
2004.08
本书介绍了1000例百姓自制面食糕饼，其中有蒸制糕点、烘烤糕点、煎炸糕点和冰凉糕点。书中不仅详细介绍了各...
2004.07
本书从台湾引进，全彩。介绍了面包蛋糕的制作方法，用料和制作技巧等。
2004.
本书介绍了广式月饼的传统制作技能和知识，新潮月饼的常识。
2004.
本书系统地介绍了饼干、桃酥产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，饼干、桃酥加工的基本知识工艺...
2004.07
本书介绍100多种最新巧克力蛋糕和甜点的制作方法。
2004.