本书主要介绍了糕点食品加工工艺概述，蛋糕、月饼、饼干类糕点配方及加工工艺，膨松类糕点配方及加工工艺，...
2005.12
本书介绍用平底锅烤点心的做法，步骤详细，实用性强，图片精美。
2006.01
本书通过图文讲解，告诉你如何制作蛋糕与进行蛋糕装饰。
2006.01
本书通过图文讲解，告诉你如何做面包吐司与饼干。
2006.01
本书介绍了各种口味饼干的做法，书中的饼干都是成功率高又令人垂涎的精致甜点，简单好烘焙，轻松上手。
2006.01
本书介绍了适合家庭自我制作的多种高纤维面包的制作。
2006.01
本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。
2005.12
本书介绍了150种西式蛋糕的造型。
2005.09
本书为从CRC引进的有关饼干生产的科技书，为美国现代食品科技系列丛书之一。全书共分四大部分，分别为：饼...
2006.03
本书内容分二篇：第一，西点基础；第二，面包工艺。本书为国内第一本西点工艺学教材。
2005.03