本书介绍了西式花点小常识，书中分为迷人甜点、风味蛋挞、奇趣饼干、缤纷水果餐等几大部分。
2008.12
本书包括烘焙原材料的基本知识，面包生产技术，糕点制作工艺的操作要点，中式糕点的制作技术，西式糕点的制...
2008.09
烘焙不仅在于追求高超的技术，更重要的是一种生活的分享！本书是由两位台湾顶级的专业烘焙师傅所联合打造，...
2009.01
本书是西方介绍蛋糕制作的经典性著作。全球最大的单体出版公司安耐思出版公司1999年首版以来年年按修订再版...
2008.12
本书是关于西点与饼干制作的西方权威著作。安耐思出版公司2007年新版，当年6次重印。原题《点心与饼干圣经...
2008.12
本书主要介绍海绵蛋糕、烘焙小点心、慕斯等受大众喜爱的制作工艺简单、有代表性的40种法式糕点的制作，旨在...
2009.01
面包制作的烧友们经常会被不同的原料搞的头昏眼花，好不容易收集齐了所有制作装备， 却被制作过程中的状况...
2009.01
本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工...
2008.06
本书主要介绍了甜饼干、油果子、巴卡力、面包玫瑰花糖膏、各种果汁、各种蛋糕的制作方法、特点等知识。
2008.12
本书用浅显易懂的文字、图文并茂地介绍了挂面、粉丝生产技术流程、原辅料、工艺、设备以及如何生产优质产品...
2009.01