本书介绍了面包、糕点加工技术，包括原料配方、制作要点、产品质量特点等。
2009.01
本书汇集了中外时尚新颖裱花蛋糕近300款，以图文并茂的形式，分类分析了其构图特点、装色技巧、制作技能，...
2008.
本书介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备，并精选了百余种精美的中西式糕点的配...
2008.08
本书以图文并茂的形式，详细介绍了糕点制作的基本知识，半成品加工知识，西式糕点制作、中式糕点制作、面包...
2008.
本书分为蛋糕慕斯篇、手工饼干篇、烧果子篇介绍了三大类美点心的制作。
2009.02
本书全面介绍了西饼的生产技术与配方。在原材料和设备器具的基础上，介绍了各种点心的技术要点。
2009.03
本书简单介绍了面包生产原辅材料和设备器具的基础上、介绍了面包生产工艺与质量分析、面包馅和表面装饰料等...
2009.03
《孟老师的100道小蛋糕》共制作100种不同口味的小蛋糕，分别有：甜蜜鲜果口味、百变奶酪口味、低卡清爽口味...
2009.10
本书乃根据饼干的外型与制作方式分成六大主题，分别为美式手工饼干、手工塑形饼干、切割饼干、挤花饼干、棒...
2009.02
本书分为两章，分别为理论篇和实践篇。理论篇主要介绍了原料和材料，常用工具和专业工具，基本烘焙技法，评...
2009.02