手创饼干112道

本书为引进台湾版权书。本书包含八大类饼干的制作方式(如手工面团饼干、美式面糊饼干、造型挤花饼干、创意...

2008.04

焙烤食品加工技能综合实训

本书主要包括:面包加工技能综合实训、蛋糕加工技术能综合实训、饼干加工技能综合实训、月饼加工技能综合实...

2003.03

面包生产工艺与配方

本书主要介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜,以及各式的面包生产。

2008.02

恋上芝士蛋糕

本书介绍了45种新款奶酪蛋糕,如下午茶点蛋糕、鲜果蛋糕、果仁蛋糕、巧克力蛋糕、巧克力香草蛋糕等。同时,...

2008.02