跟爱和自由一起做面包一书从制作面包的原料、工具、原理讲起，介绍了面包的制作过程和常用馅料及表面装饰，...
2013.3
在烘焙过程中难免会遇到各种难题。该如何选择原料？面团怎样发酵？烘焙时间如何掌握？这些问题在本书中都能...
2012.11
生日蛋糕是目前蛋糕店的主要经营范围，生日蛋糕造型多与个人属相相关，因此出版专业的十二生肖裱花蛋糕。
2012.5
生日蛋糕是目前蛋糕店的主要经营范围，生日蛋糕造型多与个人属相相关，因此出版专业的十二生肖裱花蛋糕。
2012.5
本书以韩国人气博客“Breadmama”富有感情和努力地为孩子制作零食的经验为基础，是应用多种自然原材料的家庭...
2013.1
本书向大家展示了在家自己烘焙的乐趣。书中既包括我们每天吃的具有独特风味的面包，也介绍了一些用于某个特...
2013.1
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书分上下两册：中式点心和西式点心，分别从基础理论和...
2012.8
本书以各类焙烤食品加工技术为重点，主要包括面包、饼干、蛋糕、糕点等产品，以理论够用，突出技能为指导，...
2012.8
本书分为慕斯蛋糕、欧式水果蛋糕、卡通奶油蛋糕、节日祝福蛋糕等，由专业蛋糕师向您传授其多年的经验。全书...
2012.7
本书分为面包、蛋糕、塔、派、干点等类，由专业面点大师向您传授其多年的烘焙经验。全书共汇集了100余道烘...
2012.7