本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书分上下两册：中式点心和西式点心，分别从基础理论和...
2012.7
考虑初学烘焙者的需求，为其破解选定目标后的诸多难题，教其把握其中至关重要的环节。本书讲解的烘焙技巧，...
2012.5
本书立足于家庭烘焙新手的需要，是作者三年多来从实践出发的家庭烘焙经验和心得总结，作者将她用心学习和摸...
2013.1
本书是一本家庭烘焙书，分别从蛋糕、面包、果子挞、松糕、曲奇、甜点等食品门类，将现代人喜爱吃的烘焙食品...
2012.8
本书主要包括两大部分，前半部分是冻式乳酪慕斯，后半部分是烤式乳酪，全书共精选了百余款既简单又有创新意...
2012.7
本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的裱花指导和丰富的实例，对每款蛋糕，从原料、工具...
2012.7
本书共分7章，根据食品专业人才培养目标的要求，精简、重组并整合教学内容，注重理论联系实际，从原材料的...
2012.6
本书是《家庭烘焙炮制完全攻略》。
2012.12
本书是一本教读者如何自制特色饼干的图书。全书分“专为孩子们准备的饼干”、“专为女孩们准备的饼干”、“有益...
2013.1
本书以手把手的平等态度教读者从零开始学习烘焙，结合作者的失败经历，将新手易犯的错误进行指导。整本书就...
2013.9