本书介绍了不同材料蛋糕装饰件的基础知识、制作方法，所需的工具及制作实例。包括巧克力、拉糖、水果、饼干...
2013.1
本书以精准的配方、简单的步骤、精致的成品向读者介绍了六星级蛋糕卷的制作过程，每个配方的数量、步骤都不...
2013.2
本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十二章对各式中式糕点的...
2013.6
酥点是面点中很重要的分支，不管是口味还是造型上近年来受到食客的赞誉，且近几年国内外面点大赛中参赛及获...
2013.1
这是一本关于甜点做法的精美卡片书。主要包括火腿番茄迷你蛋糕、虾仁蛋糕、红莓豆腐蛋糕、越橘迷你蛋糕等派...
2013.6
本书介绍了易学易做的面包120款，不但介绍了制作的入门知识，并将每个品种的的制作过程进行详细教导，让你...
2012.10
本书介绍了易学易做的糕点120款，不但介绍了制作的入门知识，并将每个品种的的制作过程进行详细教导，让你...
2012.10
本书介绍了蛋糕的做法，按照做法进行分类分为分蛋式蛋糕、全蛋式蛋糕、液体拌合法蛋糕、乳酪类蛋糕、起酥类...
2013.1
本教材针对焙烤食品加工核心岗位，设计5个教学情境，11个项目。根据项目化课程要求，教材内容从简单到复杂...
2012.10
每个人都禁不住点心的诱惑，但是很少有人能在家操作，本书将教您一次学会在家做点心的窍门，让您轻轻松松就...
2013.1