本书主要介绍了90款蛋糕及西点，分为相识篇、相知篇、相恋篇、相爱篇等章节。主要特点是家庭纯手工制作，时...
2012.5
本书主要介绍了90款蛋糕及西点，分为准备篇、节庆篇、感恩篇、祝福篇等章节。主要特点是家庭纯手工制作，时...
2012.5
本书精选了市面上最受欢迎的各类点心，除了流传久远、人气依然不坠的经典点心，如鲜虾烧卖、小笼包、青葱腊...
2012.3
本书内容涵盖了全麦粉加工技术与设备、麦片的加工、饼干的加工、面包的加工、蛋糕的加工、包子与馒头和粥糊...
2012.4
本书在介绍西点常用原辅材料和设备器具的基础知识后，分面包、蛋糕和西饼三篇全面介绍生产技术。面包篇、蛋...
2012.4
《跟着君之学烘焙》的进阶提升版，主要内容是介绍各式糕点的制作过程，步骤详尽，解说细致，图片优美，同时...
2012.4
本书结合作者多年的教学与实践经验，详细介绍点心制作的基本知识及常用点心的制作方法并在传统点心制作的基...
2012.2
本书从烘焙师角度，对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理、典型烘焙食品的生产技术、烘焙岗位从业人员基本...
2012.2
本书集合了各类热门烘焙配方，包括咖啡的甜美伴侣蛋糕，适合当礼物的迷你蛋糕，孩子们既有营养又美味的零食...
2012.3
本书将所有西点的原料、工具都娓娓道来，助你做出完美无缺的西点来；每款西点都配有详细的步骤讲解，就好像...
2012.2