面包制作的科学

本书为美食、烹饪类图书。《面包制作的科学》,解答关于面包和面包制作全过程的各种“为什么?”面包的表皮是...

2016.1

四季韩式裱花蛋糕

韩式裱花源自美国惠尔通学校的奶油霜蛋糕裱花,奶油霜因为比较容易成型,所以从美国传至世界各地,在亚洲首...

2016.2

烘焙,你有控吗

这不仅是一本烘焙技能书,更是一本收纳了国内能见到的最有人气、最具逼格的烘焙款型做法图册。 本书收纳...

2016.1

烘焙工坊

本书精选了饼干、蛋糕、面包、派、布丁、泡芙等一系列经典西点的烘焙方法,每种西点都配有所需原料和详细的...

2015.12

塔&派

本书为彩图西点——塔和派的制作指导书,讲述了塔派制作常见的原料、工具和注意事项,基础篇介绍了塔派常用饼...

2016.1

荻山和也的手作面包

欢迎来到Q弹有劲的手工面包世界!只要利用冷藏发酵法把面包放进冰箱裡充分发酵,即便是普通的面包也会变得...

2015.12

戒不掉超好吃的烘焙甜点

本书由蓝山西点学校的西点专家倾力打造,对家庭烘焙DIY者、烘焙创业者和谋职者都有重要的指导意义。本书一...

2016.1

新手面包

本书介绍了各类面包的家庭制作方法,分为以下几个部分:超级健康养生的面包、充满水果香味的面包、富有营养...

2016.1

超可爱翻糖蛋糕

翻糖蛋糕——以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵、动物等作装饰,做出...

2015.12

天然酵母面包制作教科书

酵母面包是自己培养菌种,然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归,越来越多的...

2016.1