在本书里，作者火头工主张不使用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包，并且以面包、分享、在地...
2019.9
很多烘焙爱好者是从一个烤箱开始的，因此，他们要尝试制作面包的话，就会从手揉开始。本书是专门针对手揉的...
2019.9
本书介绍了112种风味各异的面包，全书将面包的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，采取循序渐进的教...
2019.
面包在我们的生活中随处可见，比如早餐中的吐司面包、午餐中的三明治、茶点中的夹馅面包、晚餐中的法国面包...
2019.7
本书以日式面包发展为主线分类，列举日式改良的传统欧式面包和日本著名创新面包，邀请日本多位面包大师组成...
2019.5
本书系统介绍了面包的历史起源、世界各国的面包品种、面包制作工具和材料选择、面包佐餐搭配，以及50余款经...
2019.5
本书由台湾资深烘焙人写作，主要分法式面包，以及其他国家风格的欧风面包两类。本书教给读者：关键制作技巧...
2019.4
这是一本介绍软欧面包制作的书，书中对软欧面包进行基本介绍，并针对软欧面包材料的选择、工具的选择、面包...
2019.5