发酵作为面包制作中直接影响成品膨胀度、出品品质的重要步骤，专业面包师通过调整发酵种的品种、产品的配方...
2020.7
本书是自由老师关于面包机的精心力作，包含用面包机做面包的基础知识，18款常用馅料和表面装饰，以及200个...
2019.11
史上第一本超强制作面包OK与NG图解对照书！ 2000 张步骤图解，大剖析失败的各种可能性排除困难，解决问题！...
2017.1
面包，渐渐成为很多人的主食担当，经典的法棍、德国结，香甜松软的红豆面包、北海道蜂蜜吐司，酥脆的羊角面...
2020.8
书中详细介绍了新浪烘焙博主哈奇自出道以来的数百款经典烘焙食谱，配有详细的图片步骤说明和详细的过程解说...
2020.1
日本面包师人手一本，长销不倒的唯一圣经。1981年至今改版30次，不停更新和补充行业的新技术新知识，受到了...
2019.10
豆沙面包，奶油面包，菠萝包，那些能够勾起大人小孩回忆的面包……终于可以在家便吃面包，边回想儿时的味道啦...
2019.5
史上最强烘焙圣典，法国面包教父Philippe Bigot的面包教学圣经。从养酵母，揉面团到雕刻面包花，一次学会10...
2018.3
这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书，从这本书，你可以了解关于面包的一切，原料、工具、烘焙原理、面...
2017.10
本书以直接法、液种法、当天中种法、老面法、隔夜中种法五大面种发酵操作技术为主轴，将奶油面包面团、日式...
2017.9