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2008.11
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2009.10
本书介绍怎样发豆芽。
2007.08
本书详细讲述了豆类制品的加工工艺及操作要点，主要涉及豆腐与腐竹加工技术和新型豆类蛋白的加工与利用，豆...
2009.9
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2008.11
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2010.8
本书系统地阐述了大豆及豆制品的成分与营养价值，介绍了豆制品加工的原辅料、加工技术及生产卫生要求，并通...
2011.11
本书根据传统豆制品的最新研究与加工技术进展、就传统发酵与非发酵豆制品的加工技术做了较全面的科学介绍。
2011.5