豆制品加工100问

本书详细介绍了豆制品种类、非发酵类豆制品和发酵类豆制品的加工方法以及在加工过程中遇到的常见问题及其解...

2009.08

豆制品加工100问

本书稿以一问一答的形式,通俗的语言,系统介绍了豆制品加工的基础知识和实用技术,具有较强的知识性、实用...

2009.11