豆制品加工技术

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2007.12

怎样做高产豆腐

本书介绍怎样做高产豆腐。

2007.08

豆类制品加工工艺与配方

本书介绍了豆类的品种特性,营养特性及加工工艺。

2007.01

豆浆健康法

本书介绍了豆浆所包含的有益于身体健康的主要成分,对人体的效用,以及如何自制豆浆、做豆浆菜式、用豆浆美...

2007.09

豆腐生产工艺及其副产品加工利用

本书系统的阐明豆腐生产中每个加工环节的技术要点,包括豆腐的制作、豆腐的保存、豆腐生产中副产品的综合开...

2007.07

大豆蛋白质加工新技术

本书主要介绍大豆蛋白质的组成、结构、功能;大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术;大豆分离蛋白的...

2007.10