自制豆浆米浆

本书介绍50多种在家可以制作豆浆米浆及美食的方法,简单易行,适合现代人的居家生活。

2008.05

大豆及豆类保鲜与加工技术

本书介绍了大豆及其他豆类的营养特性、大豆及其他豆类贮藏特性及贮藏方法、非发酵大豆制品的加工技术、其他...

2008.07

实用大豆制品加工技术

本书从大豆品种的分类,贮藏、油脂的提取以及大豆制品的加工检验等方面进行了讲述。

2008.02

大豆功能食品及配料

本书第1章主要论述大豆的化学组成、营养素和生物活性成分的分类、保健作用及加工时的变化;第2章介绍市场上...

2008.09