本书收录了经典豆浆、创意豆浆、养生豆浆三大不同风格的健康豆浆200多款，原味、谷物、薯麦、坚果、蔬菜、...
2017.10
本书的主要内容分为两篇：第一篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆...
2017.4
《豆乳及豆乳粉加工技术》一书包含六章。第一章大豆组分营养功能，介绍了大豆的组分营养及加工利用；第二章...
2017.12
中国豆腐，名扬天下。淮南王刘安发明了养生美食豆腐，造福苍生。本书以豆腐为论题，是一部系统研究中国豆腐...
2017.10
本书对现有豆制品中违法添加非食用物质检测方法及标准加以完善，同时建立豆制品中违法添加物检测的新方法。...
2017.8
主要收集、整理及综述了国内外有关白豆腐、保健豆腐、彩色豆腐、豆花、豆腐皮、腐竹、乳腐、豆腐凝固剂等的...
2017.10
本书是一本关于豆浆机使用和豆浆菜肴制作的菜谱书，介绍了105种新鲜现打豆浆和54道用豆浆制作的中西料理，...
2017.9
大豆不仅是世界主要农产品之一，也是我国四大粮食和油料作物之一，大豆油消费量居世界食用油消费首位，豆粕...
2017.7
本书结合作者多年在豆制品发酵教学、科学研究和生产实践的体会，对生产中容易出现的问题，分析其产生原因，...
2017.3
虽说“药补一堆，不如豆浆一杯”，但是只有饮用适合自己的优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。本书...
2017.3