本书是一本研究甘薯和大豆高产栽培与种植技术的专著，共分上下篇，分别论述甘薯和大豆的栽培与加工。本书在...
2019.10
本专著主要介绍大豆中几种功能性成分的开发与应用，包括功能性大豆蛋白的改性及制备、豆乳加工过程中的影响...
2019.11
本书介绍了大豆与大豆蛋白的相关理论与技术。内容包括大豆的起源与加工；大豆构造与营养组成；大豆中的蛋白...
2019.9
本书介绍了黄豆、青豆等豆类的营养成分、养生功效等，还介绍了近300款养生豆浆、近百道养生豆奶的制作方法...