本书上美食专家审定，推荐的菜谱，本着吃得好，营养全，省时间的思想理念编写而成，全书图文并茂，包含了家...
2011.2
本书介绍了大豆及其他豆类的营养特性、大豆及其他豆类贮藏特性及贮藏方法、非发酵大豆制品的加工技术、其他...
2008.07
本书从大豆品种的分类，贮藏、油脂的提取以及大豆制品的加工检验等方面进行了讲述。
2008.02
本书主要介绍豆制品的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍小型豆制品加工厂的设计...
2007.12
本书介绍怎样做高产豆腐。
2007.08
本书介绍了豆类的品种特性，营养特性及加工工艺。
2007.01
本书介绍了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维食品、功能性大豆蛋白的性质、组成、功能特性、生产技术及在食品...
2005.12
本书介绍了大豆制品生产技术、功能性成分的制备工艺及其应用。
2005.11
当代人的生活节奏越来越快，工作的压力也越来越大，很少有人能够把很多的时间花在酒楼食肆，更多的人越来越...
2015.1
本书别开生面的讲述了各地最具特色的豆制品的原料、辅料和加工原理，同时，对我国各地的特色豆制品加工工艺...
2013.6