本书的主要内容分为两篇：第一篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆...
2017.4
《养生豆浆大全》全书共分七章：第一章介绍了黄豆豆浆等经典原味豆浆及如何搭配做出营养加倍的豆浆；第二章...
2015.7
豆浆、米糊、果蔬汁是人们健康生活中必不可少的营养食品，可以帮助忙碌的现代人方便的获得全面营养。《养生...
2015.7
本书系统的阐明豆腐生产中每个加工环节的技术要点，包括豆腐的制作、豆腐的保存、豆腐生产中副产品的综合开...
2007.07
本书是一本研究甘薯和大豆高产栽培与种植技术的专著，共分上下篇，分别论述甘薯和大豆的栽培与加工。本书在...
2019.10
本书介绍了一些有益于健康的豆浆配方及制作方法。本书所介绍的配方食材搭配合理、食材比例合适，侧重于某些...
2014.10
腐乳是中国独创的特色发酵豆制品，风味独特、营养丰富，具有一定的保健功能，在世界发酵食品中独树一帜，被...
2020.9
本专著主要介绍大豆中几种功能性成分的开发与应用，包括功能性大豆蛋白的改性及制备、豆乳加工过程中的影响...
2019.11
本书介绍了大豆与大豆蛋白的相关理论与技术。内容包括大豆的起源与加工；大豆构造与营养组成；大豆中的蛋白...
2019.9
本书介绍了黄豆、青豆等豆类的营养成分、养生功效等，还介绍了近300款养生豆浆、近百道养生豆奶的制作方法...
2019.9