马铃薯加工技术

本书内容包括:马铃薯的特性及贮藏、马铃薯淀粉的制取、马铃薯淀粉制品、淀粉制糖、变性淀粉、马铃薯食品加...

2010.5

马铃薯储藏与加工实用技术

本书详细介绍了马铃薯的生物学特性、贮藏技术及马铃薯食品加工技术。

2010.10

薯类食品加工技术

本书介绍了马铃薯、甘薯和山药品种、分布、营养价值和保健功能。

2010.9