薯芋类包括马铃薯、山药、芋头、豆薯等,这些作物富含淀粉、蛋白质及丰富的维生素和微量元素,营养成份完全...
2012.5
本书介绍了薯类食品加工技术,主要介绍薯类的加工和贮藏方法,并重点介绍马铃薯、番薯、魔芋、山药、木薯、...
2012.1