本书讲述了功能性食品的特性、作用机理、来源及加工技术。
2006.12
本书介绍了药食兼用食品的化学成分、功效、药食兼用食品的特征，发展和趋势，分别阐述了加工技术。
2006.05
本书介绍了糖尿病的基本知识、预防与治疗、功能性食品的开发、加工技术及评价。
2006.03
本书精选目前国家规定的可用于保健食品最常用的中药原料，营养补充剂类原料和其他类原料，对其多学科研究成...
2007.02
功能成分的制备方法和技术是生产功能食品的基础，也是关键，全书共分九章，内容包括了活性多糖、活性肽、活...
2007.01
本书共10章。内容包括：绪论；功能性食品化学和营养学；功能性食品评价学；美容功能性食品的开发原理；儿童...
2006.03
当今螺旋藻的营养价值早已得到了专家和大众的认可，随着联合国粮农组织将螺旋藻推荐为“21世纪最理想的营养...
1998.08
本书详细介绍了保健食品功效成分与标志性成分的概念，分类，选择依据，鉴别，用量及确定依据，总结了与保健...
2006.12
本书系统介绍了保健食品工艺新政策，新理论，新方法。
2006.11
本书简要介绍了中医药理论指导研究开发保健食品及食疗的优势，思想，配方设计及相关制备新技术，重点介绍卫...
2006.05