本书主要就保健品成分、功能进行了较为深入的研究。保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿...
2015.12
功能性食品学，是食品科学和预防医学相关内容相互融合而成的一门综合性科学，具有很强的科学性、实用性和社...
2014.12
本书从消费者经常遇到的对保健食品的困惑及消费欺诈入手，全面普及了保健品知识。全书共分七章，介绍了认识...
2016.2
本书首先是教你认识什么是保健食品及其功能、特点、分类，教你如何识别…；阐明其与药品以及食品、营养品、...
2016.1
本书是拟出版的“农林特产功能食品加工系列丛书”之一。《蚕桑食品化加工与利用》是合肥工业大学总结了十多年...
2015.12
本书系统介绍了功能食品的生理活性成分、天然原料及其加工技术等，对功能食品的质量控制方面进行了说明。书...
2016.2
本书介绍了金丝燕的分类、分布和生活习性，从燕窝采摘加工、贸易流通到成为佳肴的制作流程，以及东亚地区金...
2016.1
本书是大众日常饮食必不可少的健康食品速查手册。内容包含热门保健食品，四大人群不同体质适合补充的保健食...
2015.9
本书依据国内外功能食品研发的重点以及行业现状，结合高职高专学生的基础和就业需求，主要讲述了功能食品和...
2015.9
本书共分两篇，上篇主要介绍了食物成分的生物活性，包括蛋白质的生物活性、肽类的生物活性、多糖的生物活性...
2015.8