本书主要就功能性食品应用展开详细论述，首先，就功能性食品的概念、发展历史、现状及趋势进行分析，接下来...
2019.10
本书主要就功能性食品应用与安全展开详细论述，首先，就功能性食品的概念、发展历史、现状及趋势进行分析，...
2019.8
功能性食品是具有可调节机体、恢复健康等特定功能的功能因子，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品。...
2019.8
功能性食品被誉为“21世纪的食品”，是当今世界研究的热点。本教材阐述了功能性食品的研究方法和应用，分为3...
2020.2
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其...
2019.12
本书主要从保健食品基本知识、各类人群的保健食品清单、如何选用保健食品来预防生活习惯病和改善亚健康，以...
2019.10
分18章系统介绍了功能性粮油食品概述、功能性粮油食品的主要营养成分及其特性、稻谷和大米、小麦和小麦粉、...
2019.12
具体内容包括生物活性成分化学和营养学、植物提取物及其生物活性、美容功能性食品、女性功能性食品、儿童功...
2019.11
本书共分五章，全面而系统地论述了特殊医学用途配方食品法规及应用现状、营养素配方、制剂工艺、特殊医学用...
2019.10
本书对特医食品的法规和相关医学背景知识做概要介绍，更多偏向于特医食品的配方和工艺开发以及精益制造本身...
2019.8