《功能性食品学》分为三大模块：1）食品源生物活性成分介绍；2）功能性食品各论，即以人体八大系统为纲领，...
2017.7
食品工业是影响我国国民经济建设的支柱产业，随着食品工业的迅速发展和消费水平的提高，人们越来越关注饮食...
2017.7
本书为高校本科教材，内容包括功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰...
2017.7
本书针对保健食品中的安全问题，从危害因子辨识和检测的角度论述了相关内容和方法。其中，绪论介绍了保健食...
2017.6
功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，涉及功能性食品化学、营养学、生物...
2017.5
全书分为基本知识篇、监管实务篇、重点法规解读篇3篇，重点论述了保健食品及其生产经营的概述，保健食品的...
2017.6
本教材是针对高职高专院校保健品开发与管理专业、功能性食品生产技术专业所设定的必修核心主干课程而编写，...
2017.2
本书从保健食品安全基本知识、各类人群的保健食品清单开始讲起，首先解答大家对保健食品的众多疑问，针对如...
2017.4
本书从金丝燕的分类、生态习性、世界分布情况、采摘加工，到燕窝的药用价值、营养价值、食品安全，都作了全...
2016.11
本书从科普角度出发，基于现代研究技术，对传统谷物——大麦的新用途、新价值进行普及与推广。本书系统、全面...
2016.10