本书是根据教育部高职高专规划教材建设的具体要求，根据高等职业教育的特点，结合高职高专人才培养目标而编...
2012.8
本书介绍了生产工艺和技术要点。
2007.01
本书介绍了粮油品质及其理化性质、粮油原料的前处理基础以及操作设备和加工工艺等。
2006.07
本书以粮油制品加工的生产工艺和技术要点为重点。
2008.01
本书主要从粮食贮藏和粮食加工的角度，对多种粮食原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行介绍和...
2013.8
食品安全问题已成为社会热点问题，本教材分为6个章节，介绍了粮油及其制品检验的实验方法，包括对粮油及其...
2012.8
《粮油加工工艺学》教材的编写侧重编写粮油初加工方面的内容，使教材体系在理论和技术层面上更加具体和规范...
2011.6
本书内容包括：谷物加工、粮食食品加工、淀粉生产与转化、植物油脂提取与加、植物蛋白质提取、加工与利用等...
2009.07
本书内容包括粮油原料的初加工，应用现代科学技术对粮油原料进行深加工和转化，粮油加工副产品的综合利用等...
2009.06
本书叙述了主要粮油作物的理化品质及其加工品质，粮油加工原料预处理的基本理论和基本方法，同时结合生产实...
2008.08