油脂制取工艺与设备

本书在介绍油料油脂品质及前处理的基础上,介绍油脂制取的工艺过程和设备;油脂制取的历史与现状;油脂制取...

2009.05

粮油深加工技术

本书在普通粮食深加工、油脂加工的基础上侧重于玉米、大豆、稻米及副产品的深加工和精加工以及生产技术和工...

2007.06

粮油食品加工技术

本书内容丰富、齐全,重点介绍了粮油食品原料和加工制品的加工技术和原理,主要有:米制食品、面制食品、植...

2020.8

粮油加工技术

本教材基于粮油加工与检验的工作过程,融粮油加工原理、分析检测、加工技术于一体,共分三篇,即粮油加工基...

2019.4

粮油副产物加工学

粮油加工副产物的特点是产量大、难保存、售价低甚至是废弃物,因而大多成为粮油食品加工企业的负担。本书主...

2018.11

粮油加工适宜性评价及风险监控

本书共包括5章内容,分别为原料与制品品质特性、粮油加工品质评价模型、粮油加工适宜性评价标准、制品品质...

2018.2

粮油加工学

本书系统地阐述了粮油原料结构、化学组成、加工的基本方法和理论。主要内容包括粮油加工学的范畴、历史和现...

2017.12

粮油加工学

全书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容包括粮油原料的初...

2018.1

粮油食品工艺学

主要阐述粮食油料初加工与深加工产品的基础理论和现代生产工艺技术。全书共八章:第一章稻谷加工;第二章面...

2017.8

粮油加工实验技术

《粮油加工实验技术》一书共8章,包括:粮油基本成分分析;小麦粉加工品质分析;稻米加工品质分析;米面食...

2017.2