本书介绍橄榄油的特征特性和利用价值，油橄榄的栽培品种与栽培技术，产品加工，我国发展油橄榄生产的前景。
2005.06
棕榈油在日常生活中无处不在：不仅几乎所有的食品中都含有棕榈油，其它日常消费品如化妆品和燃料中棕榈油也...
2017.12
本书介绍了植物油脂及其制品在生产过程中的安全控制方法。
2005.04
本书系统地论述了从油料储藏到油脂产品的生产与加工过程中的工艺理论。全书共分十一章，内容包括：油料及油...
2011.6
本书主要阐述油菜籽的主要化学组成、油菜籽的制油工艺、菜籽油和油脚的精深加工、菜籽饼粕的综合利用。特别...
2009.04
本书介绍了花生仁的组成及花生油的营养价值，花生仁的干燥与贮藏，浓香花生油制取工艺、设备、质量管理等。
2004.07
本书主要介绍了椰子油的如下生理功能活性：1）抗氧化活性；2）生理代谢与平衡；3）调节血浆血脂；4）药用功...
2013.12
本书从腾冲开始大规模种植红花油茶的明朝嘉靖年间追溯红花油茶的历史，以市内树龄达百年以上的油茶人工林群...
2019.12
葵花籽是向日葵（葵花）的果实，是欧洲国家重要的食用油品种之一，葵花籽油在植物油的世界范围内的消费量中...
2020.9
本书运用色谱、质谱和光谱分析法对氧化酸败过程中大豆油脂肪酸变化、氧化酸败产物种类、化学键变化等进行微...
2020.7